Трюфельний шоколад - це елітна кондитерська насолода, яка завоювала любов гурманів по всьому світу. У цій статті ми розповімо про особливості цього делікатесу, його види та секрети виготовлення.
Содержание
Трюфельний шоколад - це елітна кондитерська насолода, яка завоювала любов гурманів по всьому світу. У цій статті ми розповімо про особливості цього делікатесу, його види та секрети виготовлення.
Що таке трюфельний шоколад?
Трюфельний шоколад - це м'які шоколадні цукерки круглої форми, покриті какао-порошком або іншими інгредієнтами. Вони отримали свою назву за схожість з дорогоцінними грибами трюфелями.
Види трюфельного шоколаду
| Тип | Опис | Особливості |
| Класичний | Ганаш з вершків і темного шоколаду | Покритий какао-порошком |
| Білий | На основі білого шоколаду | Ніжний молочний смак |
| Ароматизований | З додаванням лікерів, спецій або есенцій | Різноманітні смакові відтінки |
Технологія виробництва
Основними етапами приготування трюфелів є:
- Приготування ганашу (суміш розплавленого шоколаду та вершків)
- Охолодження маси до потрібної консистенції
- Формування кульок
- Покриття шаром шоколаду або какао
- Остаточне охолодження
Країни-виробники
- Франція - батьківщина класичних трюфелів
- Бельгія - відома завдяки майстрам шоколаду
- Швейцарія - виробництво преміум-якості
- Італія - оригінальні рецептури
Як правильно споживати трюфелі?
- Подавати при кімнатній температурі
- Краще вживати з чорною кавою або червоним вином
- Не зберігати довше вказаного терміну
- Насолоджуватися повільно, даючи шоколаду розтанути у роті
Цікаві факти
Найбільший у світі шоколадний трюфель важив понад 100 кг і був виготовлений у Бельгії. Класичний рецепт передбачає використання лише чотирьох інгредієнтів: шоколаду, вершків, вершкового масла та какао.
