Как готовят картошку фри в McDonald's: видео-процесс

Картофель фри – один из самых популярных продуктов в McDonald's. Его приготовление – это строгий технологический процесс, который можно увидеть в различных видео-роликах о работе кухни ресторана.

Отбор и подготовка картофеля

Процесс начинается задолго до попадания картошки в ресторан:

• Используются специальные сорта картофеля с высоким содержанием крахмала
• Картофель выращивается на сертифицированных фермах-поставщиках
• На заводе картофель очищается, режется на брусочки и частично обжаривается

Процесс приготовления в ресторане

1. Хранение замороженной картошки

В ресторан картофель фри поступает в замороженном виде. Он хранится в специальных морозильных камерах при температуре -18°C.

2. Подготовка к жарке

• Порция замороженного картофеля загружается в специальную корзину
• Корзина встряхивается для удаления излишков льда
• Картофель взвешивается для соблюдения стандартной порции

3. Процесс жарки

Финальные этапы

1. После жарки корзина извлекается и встряхивается для удаления излишков масла
2. Готовый картофель пересыпается в специальный подогреваемый контейнер
3. Перед подачей картофель солится специальной солонкой с дозатором

Контроль качества

Каждая партия проверяется по нескольким параметрам:

• Температура подачи (не ниже 65°C)
• Время хранения (не более 7 минут после приготовления)
• Внешний вид (золотистый цвет, отсутствие подгоревших кусочков)

Где посмотреть видео процесса

Официальные видео процесса приготовления можно найти:

• На корпоративном YouTube-канале McDonald's
• В документальных фильмах о пищевой промышленности
• В репортажах о работе ресторанов быстрого питания

Многие рестораны McDonald's имеют прозрачные кухни, где посетители могут наблюдать процесс приготовления картофеля фри в реальном времени.